les glaces et sorbets | coffee ice cream

At home, at kitchen table. Every morning, a cup of coffee is savored to start the day off, but will admit in a heartbeat that am in no way a coffee snob. Have no idea about the different aromas nor the art of brewing, and the kind of coffee served in this home is usually instant (!!!) coffee. (Just to save face, it is good quality instant coffee, if there is such a thing in the sacred world of coffee.)

But good or not, a cup is savored every morning, and the thing is, am quite the coffee fan, so was very natural to have started the hunt for a good coffee ice cream recipe after discovering that ice cream can be homemade.
There were literally hundreds of recipes to choose from, but came across Simply Recipes's coffee ice cream and the search was officially over. The recipe calls for whole coffee beans and that sounded promising, even to a total non-coffeesnob. (Not to mention that the original recipe seems to be from Mr. David Lebovitz's The Perfect Scoop; double points for that, around here.)

The results were well worth the extra effort of straining whole coffee beans (ah, and choosing/buying coffee beans for the first time ever at a shop that stocks more than 30 different kinds of beans; italian roast was the choice); aromatic and richly flavored. Will most definitely be making again, perhaps with different coffee beans to see the difference in taste. (Wish were a coffee expert now more than ever.)
All in all, best coffee ice cream have ever tasted. Now, if only could find the perfect ice cream cone recipe . . . *

p.s. Highly recommend serving in waffle cones (the ones pictures above are store-bought), and with a dusting of cocoa powder . . . *

* { coffee ice cream adapted from : simply recipes — coffee ice cream }
— コーヒーアイスクリームのレシピは以下 :

a summer treat | vanilla bean ice cream

- why don't we choose classic vanilla ice cream? {バニラアイスクリーム} -

アイスクリームの歴史という本を見かけて、買うか買うまいか悩んだ末、本屋さんにおいてきぼりにしてきてしまった。今、その本のことで頭がいっぱいで、インターネットでオーダーしてしまおうか、また悩んでいる。あぁ、あのとき他にもたくさんの本を抱えていなかったら、今頃アイスクリームの奥深い歴史について学べていたのに . . . 。

前回のキャラメルアイスクリームを作ってから数ヶ月が経ってしまった。
気が付けば真夏で、毎日35℃前後を推移する猛暑日の連続。今ほどアイスクリームをたくさん作って、冷凍庫を埋め尽くすのに正当な口実があるときはない。
そこで、どんなアイスクリームを作ろうか考えた。実は、友人の結婚式でいただいたグラニテがとっても美味しくて、さっぱりした味わいが今の時期にぴったりだと思っていたのだけれど、考えてみれば王道のバニラを制さずに進んでいいのだろうかと思い直した。

昔は新しいフレーバーや、珍しいフレーバーに目移りして、絶対と言っていいほどバニラを選ぶことはなかったけれど、大人になるに連れ王道の良さに目覚める。バニラといっても濃厚なものから、すっきりしたもの、カスタード味が強いものから、ミルク味が強いもの、色々あるのだ。
pinterest では、相変わらず珍しいフレーバーのアイスばかり発見するので、今回はgoogleで "vanilla ice cream recipe" と検索して、一番先頭に表示されるレシピを試すことにした。

ちなみに、このレシピを書いた david lebovitz さんは、本も何冊か出版していて、偶然にもその本の1冊を持っていた。これも何かのご縁、美味しいレシピに出合えたかもと期待をして作ってみた結果、リッチで濃厚なバニラアイスクリームが完成。"ロイヤルアイスクリーム" と呼びたくなる味わい。
今回はそのレシピをもう少しトーンダウンさせた、王族というよりは貴族の、"ノーブルアイスクリーム" にアレンジしてみた。

<ENGLISH VERSION AFTER THE JUMP>

why don't we . . . choose classic vanilla ice cream?

ロイヤルアイスクリームで王族気分に浸りたい方は、是非davidさんのレシピをお試しあれ〜。


* { vanilla bean ice cream adapted from : david lebovitz — vanilla ice cream }
— バニラアイスクリームのレシピは上の画像をクリック or 以下 :